こだわりの串カツを揚げているお店
大阪の難波で美味しい串カツを食べられるお店が、串カツさくらです。
このお店の料理が美味しいのは、料理の作り方にさまざまな工夫を重ねているからです。
このお店は揚げものの専門店として、料理に使用する粉にもこだわっています。
普通のお店では揚げものを作るときにつなぎとして使用するのは小麦粉ですが、このお店では小麦粉ではなくて、米から作られた米粉を使用しています。
このお店が米粉を使用しているのは、料理の味を引き立たせることができるからです。
米粉は加熱したときに軽快な感触になるのが大きな特徴で、小麦粉を使った場合よりも揚げものの美味しさをより引き出すことができます。
また米粉を使っている分、衣全体も小麦粉を使った場合より薄くなるのが特徴で、素材の味わいをよりしっかりと味わうことができます。
またこのお店ではお客さんがより健康的に揚げものを食べることができるように、揚げた後の油切りも丁寧に行っています。
またこのお店では調理に使用する油も毎日かえていることも大きなこだわりです。
